제주에서 생산되는 감귤중 상품성이 없어 버려지는 감귤이 한해 9~10만톤. 과잉생산도 문제지만 이러한 비상품성 감귤을 이용한 가공산업이 활성화 돼야 할 시점이다.
제주산업정보대 식품영양과 이장순(가브리엘.제주 중앙본당.58) 교수가 「감귤케첩」을 개발, 특허를 획득했다.
『농민들의 고통을 덜어주고 싶었고 대량으로 소비하려면 케첩이 적격이라 생각했습니다』
이 교수가 개발한 감귤케첩은 제조과정에서 껍질을 벗기지 않고 전체 과일을 그대로 이용, 부산물이 전혀 발생치 않는 무공해 공정으로 눈길을 끌고 있다. 토마토 케첩 맛과는 물론 다르다. 새롭고 이색적인 맛이 담겨있다. 기능성면에서도 뛰어나다. 제주산 감귤의 제암효과는 수입산 오렌지에 비해 9배, 특히 귤껍질에 이러한 성분이 많이 들어 있다고. 비타민도 풍부하고 혈압에도 좋은 것으로 드러났다.
수입대체 효과도 크다. 토마토 케첩에 사용하는 토마토는 전량 수입품. 감귤케첩은 훨씬 낮은 가격으로 소비자들이나 식품 회사 등에 공급할 수 있다. 수출에도 한몫 할 예정.
『제가 가진 달란트를 많은 사람들을 위해 사용할 수 있게 해 달라고 기도합니다. 아마 이러한 기도를 주님께서 들어주신 것 같습니다』
이교수는 현재 「감귤나무 추출물을 이용한 의료용 소재 개발 및 의료용품 개발」에 몰두하고 있다. ※문의=(064)754-0259
가장 많이 본 기사
기획연재물
- 길 위의 목자 양업, 다시 부치는 편지최양업 신부가 생전에 쓴 각종 서한을 중심으로 그가 길 위에서 만난 사람들과 사목 현장에서 겪은 사건들과 관련 성지를 돌아본다.
- 다시 돌아가도 이 길을한국교회 원로 주교들이 풀어가는 삶과 신앙 이야기
- 김도현 신부의 과학으로 하느님 알기양자물리학, 빅뱅 우주론, 네트워크 과학 등 현대 과학의 핵심 내용을 적용해 신앙을 이야기.
- 정희완 신부의 신학서원어렵게만 느껴지는 신학을 가톨릭문화와 신학연구소 소장 정희완 신부가 쉽게 풀이
- 우리 곁의 교회 박물관 산책서울대교구 성미술 담당 정웅모 에밀리오 신부가 전국 각 교구의 박물관을 직접 찾아가 깊이 잇는 글과 다양한 사진으로 전하는 이야기
- 전례와 상식으로 풀어보는 교회음악성 베네딕도 수도회 왜관수도원의 교회음악 전문가 이장규 아타나시오 신부와 교회음악의 세계로 들어가 봅니다.
- 홍성남 신부의 톡 쏘는 영성명쾌하고 논리적인 글을 통해 올바른 신앙생활에 도움
