할머니 '손맛' 한번 볼텨~

“여기 할머니들, 자기 깜냥은 자기가 다혀.”

청원시니어클럽(관장 이수한 신부)의 ‘속 알찬 할머니 손만두’를 만드는 어르신의 당당한 말이다. 청원시니어클럽은 보건복지부와 청원군에서 지원하고 청주교구에서 운영하는 노인일자리사업 수행기관으로 만두를 포함한 12개 사업단을 두고 있다.

충북 청원군 미원면 용곡리. 이곳 구 보건소 자리에 모인 사업단 어르신들의 만두 만드는 손놀림이 바쁘다.

어르신들이 둘러앉았다. 전부 14명. 위치상 미원성당에 다니는 할머니들이 많다. 할머니 2명은 기다란 홍두깨로 반죽을 밀어 둥글게 만들고, 한 할머니는 연신 만두피를 찍어낸다. 다른 할머니들은 만두소를 넣고 만두를 만드느라 여념이 없다. 옛날 방식 그대로다.

“여럿이 모여서 하기 때문에 다 열심히 혀. 집에 영감이랑 있는 것보다는 훨씬 재미가 있지. 일주일에 금, 토 2번 나와서 일혀.”

할머니들이 만드는 만두는 단지 내다팔 ‘상품’이라는 의미만은 아니다.

이 나이에도 내가 할 수 있는 일이 있다는 것과 내 솜씨로 만든 만두를 사람들이 찾는다는 보람, 사업이 더 커지길 바라는 희망이 있는 것이다. 만두를 만들며 도란도란 피우는 이야기꽃은 주변 이웃들의 소식을 알고, 서로 돕는 ‘나눔의 자리’가 되기도 한다. ‘속 알찬 할머니 손만두’라는 이름답게 할머니, 만두 모두 속이 알차다.

만두소에는 마늘, 파, 양파, 부추, 두부, 들기름, 달걀, 당면, 고기, 직접 담근 김치 등을 골고루 집어넣는다. 할머니들의 고집을 담으면서도 요즘 사람들의 입맛에 맞게 만든 만두소다.

언제나 아침에 모이면 프로답게 머리를 삭삭 빗어 넘긴 후 머릿수건을 동여매고 일에 전념하는 할머니들도 처음에는 어려움이 많았다. 할머니들의 좌충우돌 에피소드 하나. 처음 할머니들이 모였을 때는 우리 집 만두가 맛있다는 고집으로 사이즈도 다르고, 맛도 달랐다. 직접 만들어서 먹어보고 오랜 연구와 타협 끝에 지금의 ‘속 알찬 할머니 손만두’가 만들어졌다는 사실.

한번은 김치의 파란 잎이 그대로 물이 들어 만두가 파래지기도 했고, 만두소를 미리 해놔서 다음날 먹어보니 소의 맛이 달라져 할머니들이 모두 먹기도 했다. 이런 고된 노력 끝에 할머니들은 지름 10cm에 예쁜 모양의 만두를 얻을 수 있었다고 전한다.

“여기서 제일 어린 할머니가 66세야. 다 60세 이상 할머니들이 옛날 그 솜씨로 만드는 거라 신식하고는 대질 못혀. 만두피도 기계가 아니라 다 손으로 밀어서, 펴서, 찍어서 만드는겨.”

할머니 중 막내 송영자(루피나.66.미원본당) 할머니는 “도시에 나가 사는 손자와 자식들이 내 만두를 먹을 수 있겠다는 생각으로 만든다”며 “적은 돈이지만 용돈을 벌어 손자들을 줄 수 있어 기쁘다”고 말했다.

늘그막에 왜 힘든 일을 하느냐고 말하는 아들도 있다. 용돈을 드릴 테니 그냥 집에서 쉬라고 하는 딸도 있다. 하지만 어르신들의 마음과 생각은 다르다.

“분명히 내가 할 수 있는 일인데도 자식들이 못하게 혀. 내가 할 수 있는 일이 아직은 많은데 말이여.”

지금은 미약하지만 언젠가는 많은 사람들이 내 만두를 찾아줄 거라는 믿음. 힘들지만 어딘가에 내가 해야 할 일이 있다는 자부심. 그것은 속이 알찬 할머니들의 만두에 담긴 ‘힘’이다.



◎청원 어르신표 ‘우리 음식’

속 알찬 할머니 손만두

어르신들이 직접 담근 김치, 국내산 돼지고기, 직접 짠 들기름, 신선한 각종 야채를 사용해 고소하고 맛있다. 손반죽의 찰진 만두피, 손맛과 정성이 담긴 ‘알찬 만두’다.

김치만두 30개 5000원, 고기만두 30개 5000원.

뚝배기 장맛 청국장

청원시니어클럽 뚝배기 장맛 청국장 사업단. 손만두 사업단과 함께 일주일에 2번 청국장을 만든다. 미원면에서 직접 나는 우리 콩을 사용해 재래식 방법으로 청국장을 띄워 시골 청국장 맛을 그대로 느낄 수 있다. 콩농사를 하던 어르신들이 직접 우리콩을 선별한다.

청국장 100g단위, 5개 묶음 5000원

청원 시니어푸드 백세 삼겹살

청원군 내수읍 내수리 수정로얄아파트 상가 1층에 위치. 부위별 국내산 돼지고기와 소고기, 속알찬 할머니 손만두와 청국장을 직접 조리, 판매하는 가게 형태 사업단이다. 다른 프로그램과 연계돼 서빙과 계산, 음식 조리 등 모두 어르신들의 힘으로 이뤄지고 있다. 65세 이상 어르신들에게는 음식 값이 15% 할인된다.

※문의 043-218-1912, 1914 청원시니어클럽, 인터넷주문

www.gogosilver.or.kr